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的場スイーツ価格: 1,400円 レビュー評価: 4.71 レビュー数:7 本気の113品 著者:的場浩司出版社:ワニブックスサイズ:単行本ページ数:127p発行年月:2009年05月この著者の新着メールを登録する芸能界きってのスイーツマニア・的場浩司による究極のスイーツガイドが待望の発売!超人気店から隠れた名店まで、真剣に厳選した113品を全お問合せ付で大公開!「シュークリーム」「チョコレートケーキ」「モンブラン」「お遣い物におすすめ」のスイーツなど食べたい&贈りたい至福のスイーツ満載。スイーツへの熱い思いを綴ったエッセイも必見。極上スイーツとの感動の出会いがここにあります!全国のおみやげも掲載で、スイーツ好きなら旅行にも必携の一冊です。 【内容情報】(「BOOK」 Supported by 楽天ウェブサービス |
華麗なるホテル・パティシエの世界【書籍】cafe sweets vol.97_価格: 1,365円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ● 特徴 《特集》 華麗なるホテル・パティシエの世界ロビーに一歩足を踏み入れた瞬間に広がる優雅な空間。そんな非日常の世界を演出する高級ホテルのパティシエとは、どんな仕事をしているのでしょうか。幅広い客層に親しまれるペストリーショップのケーキや華やかなパーティ、ブッフェのデザートなど華麗な世界をつうじて、多彩な能力が求められるホテル・パティシエの仕事について聞きました。<Contents>110余年の歴史を誇る 老舗ホテル・帝国ホテル東京のパティスリー 名古屋マリオットアソシアホテルには毎日30種類以上の美しいケーキがラインアップ! 大阪 新阪急ホテルのプレミアムスイーツに注目! 東京・神楽坂の Supported by 楽天ウェブサービス |
旬の素材を生かしたパティスリー【書籍】cafe sweets Vol.102 産地直結!旬の素材を生かしたパティスリー_価格: 1,365円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ● 特徴 《特集》産地直結!旬の素材を生かしたパティスリーパティスリーのショーケースを華やかに彩る、フレッシュなフルーツケーキ。旬の季節限定のケーキは、オリジナリティあふれる1品として人気を集めています。こだわりの生産者と連携しながら、フルーツを生かしたケーキづくりに力をそそぐ各店に、そのとり組みや旬のフルーツを使ったレシピを聞きました。<Contents>新鮮! とれたて! 地元産フルーツを使った菓子で個性を発揮!・素材の宝庫 北海道から地元産素材のケーキのレポート!・100軒以上の農家と取引き!・イチゴ農家のスイーツに注目!・“ケーキと喫茶”のカフェをつくる・パティスリー・カフェのオリジナ Supported by 楽天ウェブサービス |
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美食の王様スイーツ価格: 1,470円 レビュー評価: 4.25 レビュー数:4 絶対おいしい169店厳選の380種 著者:来栖けい出版社:筑摩書房サイズ:単行本ページ数:286p発行年月:2006年04月この著者の新着メールを登録する2006年6月号掲載大好評『美食の王様究極の167店珠玉の180 皿』に続き、「食べる天才」が究極の洋菓子と和菓子を紹介する最強のスイーツ・ランキング。スイーツは著者の1番好きなジャンルなのだとか。同時発売の『美食の王様パン絶対おいしい92店厳選の210種』もオススメ。(は)◆美食の王様シリーズ はこちら!【内容情報】(「BOOK」データベースより)全国各地のありとあらゆるスウィーツを、1日100個単位で食べ尽くし、その中から厳選に厳選を重ね Supported by 楽天ウェブサービス |
一杯入魂!オーナーバリスタへの道【書籍】cafe sweets Vol.103 一杯入魂!オーナーバリスタへの道_価格: 1,365円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ● 特徴 《特集》一杯入魂!オーナーバリスタへの道コーヒー専門店といえば、ドリップコーヒーが主流だった日本のコーヒー業界。ここ数年で、エスプレッソマシンを常設する店が増えてきました。そして今や、エスプレッソマシンをあやつるバリスタが、続々と独立オープンする時代に。豆選び、焙煎、抽出技術、ラテアートまで、これまでにない広がりで、ますますコーヒーの世界が盛り上がりそうです。<Contents>ラテアーティストに聞く、おいしく美しいフリーポアラテアートの極意・バリスタがオープン! 個性派バール&カフェ・NYでは、バリスタは憧れの職業です・バール+ベーカリーの新コンセプトで“日本のバール”を提案!「パ Supported by 楽天ウェブサービス |
日本&パリ・ショコラトリー続々オープン!【書籍】cafe sweets vol.94 新世代のチョコレートデザート_価格: 1,365円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ● 特徴 《特集》 新世代のチョコレートデザート バラエティ豊なクーベルチュールがそろった今、チョコレートを知りつくした職人がつくるデザートの世界が広がりつつあるようです。独創的な発想に加え、合わせる素材や製菓技術を生かして、オリジナリティあふれる一皿に。新世代のシェフたちの手から生まれる、魅惑的なチョコレートのデザートが集まりました。 <Contents> フランス料理店のチョコレートデザートレシピ集 ・パティスリー、サロン、カフェ20 チョコレート・デザートコレクション店舗ガイド ・菓子工房オークウッド横田秀夫さんに聞く カフェにぴったりのチョコレートデザート ・驚きのデザート!? 産地別 Supported by 楽天ウェブサービス |
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